弹性素食（The Diet），也被称为弹性素食主义（）或半素食主义（semi-)，是一种更加灵活的素食模式。由美国注册营养师Dawn ，2009年在《The Diet: The Way to Lose , Be , and Add Years to Your Life》（弹性素食：以素食为主的减肥、健康、预防疾病和延长寿命的方法）中首次提出。

弹性素食特点

与纯素食模式（vegan）相比，弹性素食包含的食物种类最多，不排除肉蛋奶，也可以吃鱼和禽畜肉，但总体上仍然强调植物性食物(蔬菜、水果、豆类)为主。

弹性素食基本原则如下：

多吃水果，蔬菜，豆类和全谷物。注重摄取植物蛋白质而非动物蛋白质。适时可加入肉食和动物类食品。吃加工最少、最天然的食物。限制添加的食糖和糖果。弹性素食的好处

弹性素食对于减肥通常会有些作用，素食者的体重比非素食者轻15%。根据在 （营养综述）上的相关研究的综述论文显示，素食者的肥胖率仅在0％到6％之间，素食者的平均体重比肉食者低3%-20%。

全素食者因为在饮食中只选择了植物性食物而抛弃了动物性食物，饮食模式不合理会导致营养不良的情况出现。曾经在网络平台宣扬素食主义的网红博主也曾经因为长期素食而导致闭经的出现，最后在医生和营养师的指导下开始了吃肉的生活。半素食者虽然也吃一部分动物性食物的，但是动物性食物种类太少，女性发生贫血的风险比较高。

弹性素食具体做法

对于弹性素食的定义，不同的研究团队有相差不大的定义弹性素食饮食方法怎么吃弹性素食饮食方法怎么吃，综合来讲，动物性食物包括鱼肉、畜肉、禽肉的肉类总摄入频率，平均每月在1-3次。

对于既往无素食习惯（较偏爱荤食）的初次尝试者，要求每周2天为素食日（即奶蛋素食，下同）

对于已具有灵活多样且丰富的饮食习惯（或者说已有偶尔进行素食饮食的习惯），想要进一步平衡动物性食品摄入的饮食改善者，要求每周3~4天为素食日

对于已遵循弹性素食一段时间且希望进一步减少动物性食品摄入的进阶饮食改善者，以及一些希望在纯素食饮食中适当引入动物性食品的既往纯素食者，要求每周5天为素食日。

弹性素食适用人群

有以下健康问题可以考虑弹性素食:

✔ 超重肥胖

✔ 高血压

✔ 高脂/高胆固醇血症

✔ 糖耐量异常（需在专业营养师指导下进行）

✔ 有代谢异常家族史

以下人群不建议弹性素食：

✘ 各种类型的贫血

✘ 对需加强摄入的食物存在大范围过敏

✘ 饮食失调（如厌食症、暴食症等）病史

✘ 特殊生命时期（如生长发育期、妊娠期等）

✘ 消化系统相关手术史

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