对外汉语教学中中医文化课教学设计随着全球“汉语热”与“中医热”兴起，如何把中国传统中医文化与对外汉语教学联系起来，促进中国文化传播与世界文明进步，是一个亟待解决重要课题。虽然现如今国内有不少关于中国传统文化应用于对外汉语教学成功案例与相关研究，但就中医文化来说，还只是局限于传统领域研究，与对外汉语教学相联系乃至结合少之又少。但是中医文化博大精深，我们很难从整体上进行把握，所以我们需要一个能将中医与汉语文化教学有机结合起来媒介茶养生与中医文化，而它一个分支――中医饮食养生文化或许可以成为对外汉语文化教学新视角。本文便拟从中医饮食养生文化与对外汉语文化教学相结合角度出发，选取其中四季饮食养生文化中夏季饮食养生教学为例，进行中医文化课教学设计，以期为今后一线或对外汉语专业教师提供些许借鉴，能够在对外汉语教学中更好地传播中医文化。一、中医文化课教学设计理论剖析（一）中医饮食养生文化中医饮食养生文化，“它是在中医理论指导下，研究食物性能，根据食物性味归经及其功能作用，合理地调配膳食，从而保健强身、防老抗衰方法”。[1]中医饮食养生主要关注是饮食有节、药食同源以及饮食禁忌等方面内容，完美阐释了中国人养生智慧。而《黄帝内经》中又提出要根据自然界春生、夏长、秋收、冬藏生化规律来调节自身饮食习惯，提倡“顺应四时，因季而食”，即“四季饮食养生”理念。
具体说，我们就是要根据四季、时令等变化适时、恰当地进补食物，以保持身体健康。（二）教学设计概说“教学设计是运用科学方法，剖析学习者与学习任务，确定教学目标，编排教学内容，选择教学方法与策略，对教学进行评价过程。教学设计目在于设计一个有效教学系统以提高学习效率与教学效果”。[2]总来说，教学设计根本目还是使教学效果达到最优化，充分调动学生学习兴趣与积极性，也就是在教学实施之前，充分了解教学对象特点与需求茶养生与中医文化，运用相关教学理论对教学内容、教学目标、教学方法与手段等各个要素乃至各要素之间联系进行剖析，建立与提出一套完整教学方案，对整个课堂教学亦或是课外教学进行科学设计与安排。本文所要研究对外汉语教学中中医文化课教学设计也是基于此。本文从中医文化课特点出发，分别对课程设置、教学对象、教学目标与教学方法等进行了简单剖析，最后设计出具体且系统教学方案。（三）中医文化课在对外汉语教学中必要性饮食是人体赖以生存必要条件，中国古语亦有云“民以食为天”，而不合理、不科学饮食方式与习惯难免会引起各种各样疾病，于是“吃什么，怎么吃”才能使身体健康正逐渐成为人们关注重要话题。而中医饮食养生所倡导正是“药补不如食补”以及“治未病”理念，即“吃出大健康”。
那么，从中医饮食养生文化着手，结合对外汉语教学，可以激发外国留学生了解中国文化热情与欲望，让他们了解饮食文化同时，也可以帮助他们更好地认识与理解中医养生文化，进而更好地掌握中医文化。那么，在对外汉语教学中开设中医文化课意义便在于向外国人介绍中医饮食养生知识，使他们了解中医基本健康理念，了解四时饮食养生奥妙与趣味之所在。为此，剖析中医饮食养生文化在对外汉语文化教学中应用与教学设计也是刻不容缓。二、中医文化课教学设计剖析（一）课程简介中医文化课主要是以“顺应四时，因季而食”为主题，针对中高级留学生开设饮食养生系列文化选修课。主要包括相关中医饮食养生理论知识简单介绍、文化介绍与讲解以及技能操练等内容。本文主要是以夏季饮食养生教学为例，重点在于让学生掌握夏季饮食原理，了解夏季饮食养生文（二）教学对象剖析“教学对象是教学活动主体，是完成教学活动必不可少一部分。教师对教学对象进行详细剖析，有利于在教学中做到有放矢，取得良好教学效本文教学设计所针对教学对象主要为汉语中高级水平学习者。本中医文化课不仅仅是局限于简单介绍有关饮食文化表面知识，还需让学生通过表面知识了解其中所蕴含中医四季养生知识，所以课堂以汉语讲解为主，这就对学生汉语水平有较高要求，只有学生汉语水平达到中高级以后，才能最大限度地理解与把握教学内容，由此在学习过程中才有可能对涉及中医文化有一定可接受能力，不会产生排斥心理。
（三）教学目标剖析1956年，美国著名教育心理学家布卢姆立足于教育目标完整性，制定了教育目标分类系统。他提出把教育目标分为认知、情感与动作技能三个目标领域。[4]根据布卢姆教育目标分类理论，结合中医文化课教学实际，本文把对外汉语教学中中医文化课程设计目标分为认知与技能领域与情感领域两个维度。1.认知与技能领域（1）通过夏季饮食养生谚语导入与讲解，学生们能够理解并记忆谚语，能够了解谚语中所蕴含中?t文化背景。（2）通过谚语学习，学生们能够准确掌握中医饮食养生文化中关于夏季饮食原理。（3）通过相关夏季饮食食谱讲解与展示，学生能够学以致用，正确认知有关适宜夏季健康饮食食物。2.情感领域（1）通过学习，学生有学习与了解与夏季饮食养生有关谚语或相关食物愿望等。（2）通过本节课学习，学生能够养成良好夏季饮食习惯。（四）教学方法思考在文化教学中，如何有效地将中医饮食养生文化传递给留学生，让他们最大限度地吸收与接受中医饮食养生文化是一大难点。笔者认为，展示与互动是最关键环节，因此，本次课堂教学按照“谚语展示―理论依据讲解―文化渗入―学以致用―课堂活动”顺序，循序渐进；再者运用直观手段，使用多媒体辅助教学；最后，设计互动形式小组活动，鼓励学生合作学习，旨在加强留学生对中医文化“感同身受”地深入理解。
三、中医文化课教学设计示例（一）课程题目“顺应四时，因季而食”系列之：饮食养生，盛夏味道。（二）教学对象汉语中高级水平留学生。（三）教学重难点（1）重点：掌握夏季饮食原理；了解中医饮食文化之夏季饮食养生文化。（2）难点：理解并正确运用两则夏季饮食养生谚语：“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”与“防暑清热毒，多喝绿豆粥”；掌握其中所蕴含中医养生文化。（四）课时安排90分钟。（五）教具准备PPT，图片。（六）课堂教学步骤1.组织教学（2～3分钟）教师进入教室后，环视教室，与学生打招呼，铃响后开始点名，集中学生注意力或检查复习上节课内容等。2.导入新课（10（1）图片展示：夏天太阳暴晒，炎热情景。（2）观察图片，请同学们分别浅述对夏天感受或印象，限时2教师请学生志愿者或指定同学回答，教师总结。（3）教师导入：夏天是如此炎热，而我们外出游玩时候也很有可能因为高温天气而感到非常不舒服，会出现诸如口渴、头痛、头昏、疲乏、虚弱等症状，在中国我们常常把它称之为“中暑”。（教师结合图片介绍有关“中暑”知识，目是说明“中暑”是一种病态表现。）那么针对此类情况，在盛夏时节饮食上我们应该注意哪些方面，以确保我们身体健康呢？接下来就让我们一起去剖析“饮食养生，盛夏味道”。
3.学习新课（60分钟）（1）图片展示：绿豆汤（粥）。（2）提问：同学们知道图片中食物是什么吗？通过它我们可以联想到什么？回答：学生自愿回答或老师随机点名学生回答。（旨在引导学生回答关于绿色、健康等方面答案。）（2～3分钟）（3）导入谚语（用多媒体展示）：（4）理论依据讲解（多媒体演示）： （5）学以致用 教师用多媒体呈现食谱，配以相关视频讲解；教师通过对绿豆粥 做法讲解，目是告诉学生们绿豆功用，进一步说明夏天饮食养生原理以及 适宜夏天健康养生食物。 4.课堂活动 学生分小组讨论：在自己国家夏天时候，是否也有类似“中暑”说法？ 在夏天一般会吃哪些食物来“去暑”呢？ 教师不指定学生，调动学生参与精神。小组讨论后选1～2 位代表发 5.小结（5分钟） （1）重点词语。（2）夏季饮食养生谚语。（3）食谱。 6.布置作业（2～3 分钟） （1）复习本节课所讲内容。（2）思考：同学们可以查找相关资料， 然后找出适合夏季吃食物还有哪些？为什么？（3）制作“夏季饮食小食谱”：将本节课食谱与自己搜集到相关食谱整理成食谱卡片。 7.教学评价 四、结语 本文以中医饮食养生文化为基础，对其进行了总体概述，并从夏季饮 食养生教学出发，进行了相应中医文化课教学设计，目标是加深留学生对 中医饮食养生文化认知度，扩大其在对外汉语文化教学中整体效果；此外， 中医饮食养生文化与对外汉语文化教学融合也更有利于传播中医文化，吸 引更多留学生对中医文化兴趣。当然，本文以夏季饮食养生教学为主教学 设计还需要不断地完善与改进，才能在对外汉语文化教学中取得最佳效果 与影响力。
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