近年来，“低碳环保”的呼声越来越高。一群素食主义者在南宁发起了“周一请吃素”的活动。“低碳从素食开始”，当肉食者感叹“无肉不欢”时，素食主义者却在悄然坚持着低碳生活方式。他们想以此来保护环境，更是为了自己过上健康的生活。生活水平的日益提高，都市人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩，不仅导致肥胖饮食中的素食特征，还引起高血糖、高血脂、高尿酸等。因此，有不少人开始明显减少吃肉甚至开始吃素。专家表示，适当减少肉食摄入，一周一天吃素或一天一餐吃素，这种饮食的方式可降低胆固醇，减轻肠胃负担，延年益寿。
长期吃素的坏处
1、长期吃素易骨折
研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。他们还自以为很健康。
2、长期吃素月经紊乱
从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。女人到底能不能只吃素食呢?由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。
3、长期吃素容易缺钙
虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。同时，素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，也容易形成结石。
此外，完全吃素会导致食物成分比例失调，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，会引起免疫力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。有关部门曾对一些“出家人”做了专门营养调查，分析结果表明，他们基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。
对现在的高压白领而言，偶尔吃素可以作为一种调剂，但长期吃素并不是上策。
一周吃素一天有好处
1、素食嫩皮肤清口气
长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响美丽。肉食中富含蛋白质，其代谢产物是氨，这种有毒物质不仅损伤肾脏，让皮肤粗糙黯淡，还会使我们的口气、体气丧失清爽，异味浓浊。每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。
2、素食控体重排毒素
“环肥燕瘦”虽美，但过胖或过瘦都是不健康的表现。保持适中的曲线美，是很多女性朋友的梦想，也是最健康的形体美的展示。长期摄入高热量的食物，体重会直线上升，身体会横向生长，从而容易诱发高血脂、高血糖等各种疾病。每周素食一天，能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重。植物性食物热量低，属于碱性食品，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素，能促进人体新陈代谢，利于排出体内毒素，有瘦身的效果。
3、素食易消化
素食主要是指以蔬菜、水果、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。荔湾区中医医院消化科主治中医师王智勇说，这些素食营养容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化。从人体的解剖结构讲，人体的肠道与草食动物相似，而与肉食动物不太一样，肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。专家认为饮食中的素食特征，动物被屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人吃了这样的肉，会把毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。
女性在三个时期不宜长久吃素
1、育龄期
若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍;
2、青春期
长久素食可致雌性激素水平不能“达标”而导致第二性征发育不良或发育迟缓，有碍女性乳房、性腺发育并影响女性形态美;
3、更年期
更年期妇女由于卵巢萎缩，雌激素生成及分泌量已减少或缺乏。此时若长久素食，其发生“更年期综合征”的症状尤为显著。雌激素水平缺乏极易形成骨质疏松、是酿成骨折的祸根。
特别提醒：如果你是为了健康而选择素食，那么专家认为可以适度地、有“弹性”地食用动物性食物。具体的做法是：在大量食用植物性食物的基础上，根据个人情况适度食用动物性食物，一般一周一次，最多不超过三次。同时，动物性食物主要以鱼类为主，尽量避免肉类。鱼类富含蛋白质及不饱和脂肪酸，因而更有益健康。最重要的是，保持健康的烹饪方式，同时注意食物品种的多样化，以实现营养均衡。
什么是弹性素食者
什么是弹性素食者?如何素食才健康?下文做了介绍，一起去下文看看吧!
弹性素食者()是近两年才出现的一个词，指那些大部分时间吃素食，偶尔为补充蛋白质而摄入一些肉类的素食者。他们这样选择的主要出发点是健康，而不是动物权益、道德或者环保等因素。
“弹性素食()”指的是一种新的素食方式。这个英文单词也是新创的词语，由(灵活的)和(素食者)拼合而成。“弹性素食”最初由众多热衷瑜伽的素食者而来，因为他们发现适度的、有“弹性”地食用动物性饮食，比纯素食对健康、瘦身、塑形等更为有益，因而推崇这一饮食方式。
弹性素食者特点和现象
弹性素食者三大特点
一、在大量食用植物性食物的基础上，根据个人情况适度食用动物性食物，一般一周一次，最多不超过三次。
二、动物性食物主要以鱼类为主，而尽量避免肉类。鱼类富含蛋白质及不饱和脂肪酸，因而更有益健康。
三、尽量保持健康的烹饪方式，同时注意食物品种多样化，以实现营养均衡。
弹性素食者现象介绍
素食主义()曾经风靡的时候，不少人都毅然决然地放弃各类肉食，并表示全素的饮食照样能提供人体所需的各类营养。不过在近几年，很多新型的素食主义开始出现。他们共同的表现是：不再严格坚持全素的饮食习惯，而是不定期地摄入一些肉类食品。这就是我们今天要说的(弹性素食者)。
他们有时也被称为semi-(半素食者)。其中很多人都因为健康的原因放弃食用红肉，另外一些人为了环保只选择自由放养或有机培育的动物及其相关产品。
总结：通过以上的介绍，我想大家都了解了如何素食才更健康，那么照着以上说的这些去做吧!
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