关注您的健康始于您放入口中的食物。你听说过弹性素食吗？也许这可能是你的新饮食习惯。

什么是弹性饮食？

您可能已经猜到了，但弹性饮食是“弹性”和“素食”这两个词的组合。这意味着这种饮食模式是灵活的素食者或纯素食者的混合体。简单来说，就是素食者或纯素食者，有能力并且可以选择偶尔享用动物产品。

弹性素食者一词由营养师道恩·杰克逊·布拉特纳 (Dawn ) 在她 2009 年的著作《弹性素食者饮食：减肥、更健康、预防疾病和延长寿命的主要素食方法》中创造。这种饮食也以其他术语而闻名，例如“半素食主义”和“还原主义”。它与地中海饮食和容积饮食一起被认为是迄今为止最健康的饮食之一。

我可以在弹性饮食中吃什么？

理论上，一切。实际上，这取决于您想要什么。遵循弹性饮食的人可以被描述为主要吃植物性成分的人，但有时会食用动物产品。例如，该人多久可以吃一次牛排？这个答案没有达成共识，这就是为什么很容易遵循弹性饮食的原因。

饮食通常通过限制已定义的成分或食物或常量营养素列表来定义。生酮饮食不包括碳水化合物并用它们代替脂肪，而古饮食不包括所有加工食品。

弹性素食者并非如此，也许这就是为什么它在世界各地的饮食中排名如此之高。它不会阻止你完全吃任何东西。外出时想吃烤鱼吗？前进。您正在访问西班牙，不能错过尝试西班牙海鲜饭的机会？没问题。周末有烧烤严格素食主义者的饮食，你认为那里的香肠是神圣的吗？你当然可以吃它们。弹性素食的唯一规则是，你吃的绝大多数食物必须是植物性的。

就参数而言，鱼素饮食是一种弹性饮食形式，它减少了除海鲜以外的所有动物的食用。 鱼素饮食多久可以吃一次鱼？那是那个人自己决定的，这也是弹性饮食的说法。所以理论上你可以吃任何你想吃的东西，只要你吃的大部分是植物性的。您可以决定在工作日停止吃肉或每月或每几周吃一次动物性食物。这完全取决于你。

如果您刚刚起步，建议您遵循三个阶段：

第 1 阶段 –- 每周两天不吃肉，每周不超过 28 盎司（800 克）的动物产品

第 2 阶段 –- 习惯吃更多的水果和蔬菜严格素食主义者的饮食，每周 3-4 次完全素食。在一周的剩余日子里，不要食用超过 18 盎司（500 克）的动物性产品。

第 3 阶段 –- 每周只允许自己吃两次动物性产品，并且这两天总共不超过 9 盎司（250 克）。

每个阶段持续多长时间没有固定的天数或周数。你按照你认为合适的方式跟随它，如果你相信你可以跳到下一阶段。饮食必须是愉快和可持续的，你才能维持它。

看看这个你应该多吃什么的简单清单，以及在做弹性饮食时你应该限制什么。

多吃一点：

水果

蔬菜

植物蛋白（豆类、扁豆、豆腐、鹰嘴豆）

全谷物（糙米、燕麦、藜麦）

植物奶

蛋

乳制品（奶酪、酸奶）

坚果

种子

健康脂肪

油、草药、香料

少吃：

肉类和家禽

鱼

任何添加糖或精制碳水化合物的食物

为什么你会选择遵循弹性饮食？弹性饮食适合您吗？老实说，它可能是，无论你在世界上是谁。

采用半素食的一些常见原因包括：

健康问题和意识

与动物福利有关的问题

动物权益

气候变化

体重管理

经济原因

也许你开始弹性素食是因为你关心动物权利，在这种情况下，这就是素食主义者的全部意义，但同时你知道有一种特定的成分是你不能没有的（也许是奶酪或培根）。您可以开始这种饮食生活方式，并简单地限制您食用您知道不能没有的特定成分的次数。

以植物为主的饮食也有助于省钱，因为肉类和鱼类的来源通常比谷物、蔬菜和水果贵。说到蔬菜和水果，通过遵循弹性饮食，你甚至可以不用尝试就能减肥。2017 年的一项研究分析了 25 篇专注于半素食的论文的数据。最后，参与者的体重指数在非素食饮食时最高，在进行某种形式的弹性饮食时较低，在严格素食时最低。

优点和缺点

优点

*降低患心脏病的风险

*降低 2 型糖尿病的风险

*减肥

*对环境有帮助

缺点

*如果您不喜欢水果和蔬菜，就不容易跟上

*不建议患有肠易激综合征 (IBS)的人使用

*它会导致一些营养缺乏，如维生素 B12、锌和钙

结论

弹性饮食很容易遵循，你负责限制你吃的东西，但你消费的绝大多数必须是植物性成分。首先限制您每周吃的肉量，并选择每周几天只吃植物性食物。如果您认为合适，请增加您每周完全素食的天数。

这种饮食被认为是世界上最好的饮食之一，但如果你不喜欢水果和蔬菜，几乎不可能遵循。它可以帮助人们减轻体重并降低患心脏病的风险。

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