茶是一种文化，一个地方的茶风是和它的文风相同的。潮汕功夫茶是在小茶罐中冲的，冲出来每一杯都是精华;中原地区的茶是放在茶缸中泡的，几片茶叶，便泡了一大茶缸。

潮汕文化来自中原，却富有自己的特*，正如小小茶罐，容纳四方，冲出来的只有几杯，却香醉了整个潮汕大地。中原地区的文化源远流长工夫茶 家文化，博大精深，泽被东西南北，然而也只有这样的文化，像那几片茶叶，便将一茶缸的水泡成茶。功夫茶冲沏用具中最经典的是紫砂罐，大肚，纳茶量较大，大肚能容的盖瓯历来也深得潮汕人的喜爱，这和潮汕的熟语“大量大福”是一致的。

冲功夫茶时，一般都是一个茶罐和是个小茶杯，四个精致的茶杯紧密围绕在茶罐的周围，便于平均冲筛茶的浓度。潮汕人一般在外都是比较团结的，记得有一次，一位北方的朋友来我家做客，我给他冲起了功夫茶，谁知他一见惊讶地说：“难怪你们潮汕人会团结，原来冲茶的时候，茶杯竟然也是如此的团结在一起啊!”

喝功夫茶是要有功夫茶的环境的。潮汕是个农业地区，那里的父老乡*出而作，日暮而归，过着传统而幽闲的田园生活，一天的活儿忙完之后，大家几个便围聚在一起，幽闲地边喝茶便聊起地里的收成或是其他的话题。或是一边喝茶一边指头轻叩桌面听着文雅动听得潮剧一边嘴里跟着哼唱。悠悠的日子因为有了功夫茶便过得有滋有味，有声有*。

潮汕人也被称为东方的犹太人，为了生存，他们流浪四处工夫茶 家文化，但是不管流浪到那里，一副精致的功夫茶具是必然带在身边的。然而流传到外面这个充满紧凑节奏的社会里，功夫茶也就变味了。在我居住的广州城里，是不适合喝功夫茶的。我有个老乡，在一个住宅小区里面开了一个士多店，店面放着一副功夫茶具，里面泡的茶叶从早上到晚上，冲得没有茶的颜*了,这那里还叫功夫茶?但是他说根本就没有时间去冲，整天都要忙碌着招呼客人，卖东西，“哪里有时间去换茶叶!”

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