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三伏天吃什么?西红柿怎么吃才最好吃?!

2023-10-26 12:08 浏览:
导读: 中医认为,茄子性寒,食之可以解暑气。很多人以为,素食就是指不吃肉,只吃植物性食物。例如佛家的素食者,主张不吃五辛,即葱蒜韭菜等植物都不吃;又如印度修炼瑜伽者,主张不吃惰性食物,其中就包括了菇菌类。为何这些植物性的东西素食者不能吃?

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在炎热的夏天里,空调、冷饮、西瓜,这些小编都给不了你。但是,小编却可以给你一个无微不至的美食推荐!

中医认为,三伏天的饮食应该以开胃为主,因为在夏日的高温天气下,很多人很容易没有食欲。苦味食物、酸性食物,都是很好的选择!

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—— 番茄 ——

它即可是菜,也是水果,番茄不仅色泽漂亮,且酸酸甜甜口感极佳, 吃起来很美味。

夏季太阳毒,一不小心可能被晒伤,西红柿含有丰富的番茄红素,它可以有效减少皮肤对紫外线的吸收、有效防止被晒伤。

三伏天一些爱美的女性可要多吃番茄咯。

平时我们吃番茄几乎是当水果直接吃、炒菜、又或者是做成汤,今天小编为大家介绍两种特别的西红柿的吃法~

烤酿西红柿

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配料

3个西红柿

1/2杯 柠檬汁

1/2杯香菜切碎

1杯 花椰菜“米饭”

盐和胡椒粉调味

如何制作烤酿西红柿

1.先把番茄的顶部切掉,挖出果肉和种子,留下一个大洞用来填馅。

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2.接下来,把切碎的西红柿、香菜和柠檬汁混合在一起。

3.花椰菜切成小粒,炒熟。然后与上述混合物混合

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4.把花椰菜米饭混合物装满番茄,在350度烤箱中烘烤30分钟。

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黄瓜西红柿沙拉

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配料

适量小番茄

适量水果黄瓜

如何制作

1.将番茄、黄瓜切成小块,装进碗中。

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2.撒上盐、调味胡椒粉、橄榄油调味。

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3.放进冰箱冷藏一小时即可食用。这道凉菜非常适合夏天哦~

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—— 苦瓜 ——

苦瓜味道甘苦,很多人不喜欢吃,但是如果吃多了,渐渐适应了这种味道,它反而是一种美味。

所谓酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸,每一种味道都有它独特的风味。而苦瓜性寒,在夏季食用不仅能清火解暑、降低血糖,而且还能健脾开胃。

炎炎夏日,给自己做一道豆豉炒苦瓜,暑气瞬间少了不少!

豆豉炒苦瓜

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如何制作

1.苦瓜去囊,切成半月形状的小块。

2.把一小壶水烧开,加入苦瓜片,煮30秒左右,直到半熟。用漏勺将苦瓜沥干备用。

3.不粘锅中火加热,倒油,稍后加入干辣椒和豆豉,搅拌几次直到散发出香味。

加入焯过的苦瓜片多囊素食饮食食谱,搅拌1分钟左右至苦瓜变软。

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—— 扁豆 ——

扁豆被称为豆中之王,它富含膳食纤维,可以预防便秘,防止上火症状,在夏天吃扁豆能够化湿消暑,尤其适合三伏天。

蔬菜小扁豆汤

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如何制作

1.首先准备好以下食材。

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2.中火加热锅,然后加入胡萝卜和芹菜。用少许盐和胡椒调味,搅拌。煮煎4-5分钟,直到稍微变软。

3.加入土豆,加点盐和胡椒调味,搅拌2分钟。随后加入蔬菜汤和甘蓝叶,煮至沸腾后加入小扁豆。

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4.再次煮沸后,把火调小,不盖盖子煨15-20分钟,直到扁豆和土豆变软。

5.最后装盘食用。

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—— 绿豆 ——

绿豆中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,不仅能够加速人体的新陈代谢,还有着非常好的清热解毒、消汗解暑的功能。三伏天来一晚绿豆汤,消暑解渴!

绿豆汤

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1.绿豆洗净,除去杂质,用清水浸泡半小时。

2.再次冲洗,然后用筛子沥干这些绿豆中多余的水。

3.在锅中,用中火烧开水,然后加入绿豆变软。

4.绿豆汤煮几分钟后,水烧开加入适量冰糖.

5.熬好的绿豆汤盛出放凉,也可放进冰箱冷藏。

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——茄子 ——

夏季气温过高,稍微不注意,就很容易引起中暑。在饮食方面,我们可以多吃些茄子。

中医认为,茄子性寒,食之可以解暑气。夏天吃茄子,凉拌非常不错,少油开胃多囊素食饮食食谱,解暑解馋。

纯素食茄子

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配料

【对于酱】

1/汤匙 素酱油、2汤匙 素耗油

1茶匙红糖、1茶匙玉米淀粉

2汤匙水

【食材】

1根茄子

2至3汤匙油(用于油炸)

适量罗勒叶

1至3个红辣椒(取决于你要的辣程度)

可选:1/4杯花生(或腰果)

如何制作

1.制作酱。将素酱油、素耗油、红糖混合。(玉米淀粉和水除外)

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2.在单独的杯子或碗中准备玉米淀粉和水的混合物,放在一边。

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3.将茄子切成小块。

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4.锅中热油,加入辣椒和茄子,炒5分钟。

5.当茄子变软时,加入其余的调味料。最后,加入玉米淀粉-水混合物。充分搅拌,稍后便可食用。

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【后记】:今年的三伏天持续时间长,小伙伴们在这段时间里还是需要特别注意饮食。

小编今天只介绍了5种比较常见的适合消暑、开胃的食物,平日里大家还可以吃丝瓜、冬瓜、西瓜等瓜果蔬菜。三伏天的饮食应遵循“多酸多甘、补气去火、多果蔬”的原则,以清淡为主,不能吃得太油腻,应多吃些健脾利湿的食物。

除此之外,还要注意少喝冷饮。许多人因为天气热,雪糕、冰冻果汁都没少吃 / 喝,虽然冷饮凉食很爽口,可解一时之暑热,但是大量摄入冰冷食物,易引发肠胃道疾病哦。

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谈素食,初尝素食的人都会很关注素食的问题,例如怎么吃啊?吃什么啊?如何吃得健康啊?……当这些基本问题都解决了之后,学会怎么素食了,这些事情就不在考虑之列,转而到真正开始素食的目的——每一个人选择吃素的目的都不同,有人为了健康治病、环保人权、保护动物、宗教信仰……

这篇文章,想指出一个所有素食者都能够体会到的共同目的:“静心”

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No.1:素食并不止于不吃动物

很多人以为,素食就是指不吃肉,只吃植物性食物。这虽然也是素食的基本定义,但是素食者还有不同看法。例如佛家的素食者,主张不吃五辛,即葱蒜韭菜等植物都不吃;又如印度修炼瑜伽者,主张不吃惰性食物,其中就包括了菇菌类。

为何这些植物性的东西素食者不能吃?先说葱蒜,在《黄帝内经》中有一段话说:“黄帝曰:辛走气,多食之,令人洞心,何也。少俞曰:辛入于胃,其气走于上焦,上焦者,受气而营诸阳者也,姜韭之气薰之,营卫之气,不时受之,久留心下,故洞心。”《灵枢 · 五味论》

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这段话的意思是说葱、蒜、韭菜等辛味食物,多食则让人“洞心”,是指食物进入胃之后,其气上行太过,气有余而留在心下,故此出现一种不适感觉。“洞心”通俗一点的讲,其实就是“心烦”吧,称为洞心是强调一种空虚感,胸中空洞不适感觉。

至于说“惰性食物”,则是指吃了之后让人感觉怠倦乏力、迟钝昏沉的食物,就是让人“懒惰”的食物吧。这类食物之中以“菇菌类”为代表,各种香菇、木耳等食物,生长在阴暗潮湿的环境,是从发霉腐烂的地方生长出来的,没有太阳照射,故此其性阴沉,不少菌类更是有毒性的,这就可以理解为阴性十分强烈了。菇菌类从中医的角度来看属于“寒湿”的食物,食后让人意志消沉。在修炼瑜伽者的角度看,惰性食物不单包括香菇,各种鱼肉、鸡蛋、葱蒜、烟酒、毒品、腐烂食品都包括在内。

No.2:为何素食者会受到五辛影响?

素食者不吃五辛、惰性食物,其实就是这些食物会影响人体,让人觉得心烦、昏沉。其实这些感觉,非素食者也会拥有,例如吃了洋葱之后觉得有口气,其实就是一种心烦,只是这种不适感觉在素食者身上尤为明显。

为何非素食者感觉不出来?这就是“荤食”的作用影响了。这就好像一个人,进入一家很吵的酒吧里面去,一开始觉得很吵,觉得心跳加速,但在里面几个小时之后就适应了,到离开踏出门口时才发现,原来外面世界十分宁静;又例如刚进入一个新装修的房子里面,有一股油漆的化学品气味,觉得十分难闻,但没多久之后就适应了,嗅觉没感觉到问题,要到下一次再进门时才闻得到。

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素食自助餐

这就是一个人的适应能力,假如长期吃肉、吃这些五辛惰性食物的人,身体长期浸泡在“喧闹”、“气味浓烈”的环境,其实身体也有不适感觉,但是都被掩盖了,自己感觉不到。长期这种饮食的人,身体也有心烦昏沉的不舒服,只不过自己不察觉,更变成了自己的一种性格,例如爱发脾气、意志消沉,甚至变成一种体质,长期疲乏劳累,却没有想过是饮食所致。

由于素食者饮食清淡洁净,就好像长期在一个宁静舒适的环境里面生活,假如外面有一点噪音、一些臭气,就容易感觉得到了。故此素食者就连五辛、香菇等食物,吃下去也容易感觉到不舒服,这并不是因为素食者的肠胃差了,而是素食者的身心比较灵敏,容易感觉到自己内心与外界的变化,更喜欢保持平静。

No.3:素食是一个“修心”的过程

从这些角度看,素食者并非单纯是不吃肉,素食者选择食物的目的,除了有考虑不杀生的原因外,终极的目标是“修心”。

很简单吧,选择“不吃肉”的想法,本身已经是对内心的一种挑战了,戒除吃肉就是解除“心瘾”,这种心瘾某种程度就是指一种长期的心烦意乱、内心不平静,也是长期吃肉所导致的一种身心状态。

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进一步看,不吃肉以后,不代表内心就一定平静。人的内心还是会受到七情六欲、外在环境变化所影响,但因为素食者平素内心经常保持平静,容易察觉到外在影响,不会情欲被带走了而不自知,寻找各种方法让自己变得更加平稳。因此在食物的选择上,让自己心烦昏沉的食物,都尽量避免。

在儒家与道家的典籍中,有不少记载说当时每于求道、求学,或者祭祀的时候,都主张斋戒,如《南华真经》说:“颜+回问道于孔子,孔子曰:汝斋戒,吾将语汝。顔回曰:回居贫,唯不饮酒,不茹荤久矣。孔子曰:是祭祝之斋,非心斋也。”

而在这段话里面,孔子更指出了一个观点叫“心斋”,就是说不吃肉喝酒只是“祭祝之斋”而已,更重要的是“心斋”,就是指内心的洁净、安宁了,有这种心态,才容易学好大道。

由此可见,提倡“素食”的概念比“吃斋”更深一层,素食并非单纯的禁忌、受戒,而是希望在调整饮食的过程中,让自己内心清净。

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No.4:素食是为了“身心合一”

透过饮食改变影响身心,这就告诉了人们,饮食并非单纯为了身体需要了。人们在吃饭的问题上,比较多考虑是否足够营养?是否能让身体健康?如何吃能帮助治病养生?……这些想法,对于素食来说还未到一个最高层次——饮食对人内心的直接影响。

西方有一句话说:“You are what you eat.”(你吃什么,你就是什么),人会被食物的性质影响自己的性格,其实中国传统也有这种观点,就好像笔者在《评素食之六:中医如何看素食?》一文中,指出《黄帝内经》中记载了吃肉的人的性格放纵、骄傲、刚烈,正好反映了吃肉对人性情的影响。

肉食之中含有“尸毒”,除了是对人体健康不良的毒素外,更指动物在被杀之时的愤怒、痛苦、恐惧的情绪,人类吃下以后,也会被这些情绪所影响。因此所谓“荤食”,为何让人头脑昏沉,就是指这些食物本身的特性不好了。

素食改变人内心,倒过来说,决定素食已经是内心的转变。一个人要从非素食而改变为素食,本身已经是心先变了,立志转变自己,之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后,内心又逐步随着身体洁净而变化,互为因果。

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素食并非单纯一种饮食习惯,而是一种哲学、一种生活态度、人生观念,代表了前卫的绿色思想,亦是回归传统的饮食方法,是通过饮食修行,让自己身心合一,甚至与自然共融。

这也是素食者容易快乐的原因,真正的快乐并非来自欲望的满足,而是当自己内心平静、身心调和、欲求减少,这种祥和美满的状态,正是持久快乐的源泉。

这些年来,仍不断有人问:你为什么吃素啊?现在的回答越来越简单了:没有什么特别的原因,就是喜欢吃吧。

要找原因的话,可以说上一大堆,但是又好像没有找到一个最合适的。其实是什么原因,已经不重要了。就好像有人喜欢画画,开始的时候可能是有某种机缘让他开始去学,但是当他画了几十年后,哪个开始的原因,已经不重要了。喜欢的就去做吧,随心所欲,率性而为,这样的人生不是很快活嘛?

No.5:素食是情志养生

素食调养情志的益处,对非素食者来说是很难体会的。我吃素到现在八年了,到后来才逐渐感受得到这个益处,是一开始所没有想过的。我可以用一个比喻,就好像你上了一辆充满塑料气味的旅游车上,一开始觉得不适应,但是过一会就习惯了,不觉得它的存在。

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实际上,我们大部份凡夫俗子,头脑天天充满思虑,杂念自己跳出来控制不住,可是我们都没有察觉这些念头,随波逐流的跟着杂念走。吃素之后,由于没有了“荤”的烦,内心逐渐变得平静,于是就容易察觉自己的杂念了。

吃素的人能够做到“我行我素”,顺心而行,不拘束于世俗的看法,而独行己路又不害怕。不是这样嘛,素食者在现代的社会中还是占少数,但是他们仍然能够坚持吃素,就知道他们具有强大的内心,足以抵抗诱惑、舆论等外在的影响。

这就是“逆流而上”,“不随波逐流”了,假如一个人能够控制自己的杂念,内心完全能够收到控制,那样也必然能够控制自己的“言行”,达致“心想事成”,想甚么就做什麽的表里合一状态,能够如此顺心而行,不正是人生的最高层次嘛?

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