每年的6月15日是健康素食日，随着养生的盛行，越来越多人提倡食用素食，“佛系”的饮食文化大行其道，连点外卖都多了各式沙拉。
吃素的人越来越多了
素食是一种饮食文化。许多的名人、明星都提倡素食饮食观。首当其冲的要数已然离世的国际巨星迈克尔•杰克逊。
崇尚吃素的国际明星们(从左至右分别是、 、 Bloom、Anne )
你一定想知道吃素都有哪些好处
一张吃素的脸是什么样子的？
看看44岁的Jared Leto
降低患癌症的风险
美国国家癌症中心（The for ）指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半。
国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75％、肝癌减少60％、结肠、直肠癌减少40％。
避免吃到激素
根据《美国国家科学院院刊》上发表的一项研究，由于全球对肉类食品的需求急剧上升，在猪肉、牛肉和禽肉中的抗生素含量也在急剧飙升。吃素可以避免吃到激素及抗生素。
延长寿命
吃素的人身体健康，体内毒素和化学物质较少，从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示素食文化是否为健康饮食，素食者的寿命要比肉食者长3-6年。
据《洛杉矶时报》报道，美国研究人员对73308人的健康记录进行了三年研究，发现素食者死亡概率比每周至少吃一次肉的人要低12%。吃素可使男性死亡风险降低18%，死于心血管及心脏病的风险降低29%，女性死亡风险降低7%。
不过素食文化是否为健康饮食，吃素虽然好处诸多，但是也有弊端……
吃素的禁忌人群
虽然吃素对健康有益，但如果长期不吃肉食可能给健康造成严重影响，因为肉类富含蛋白质、铁等对女性，尤其是育龄女性非常重要的营养成分。所以育龄女性不推荐长期吃素，除此之外，还有以下几个群体，也不适合长期吃素，他们是:
1、正在减肥的人
蛋白质能提高饱腹感，减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。
2、经期女性和贫血患者
贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。
3、孕妇和乳母
她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。
4、儿童和青少年
他们处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。
5、65岁以上的老人
他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。
因此，健康素食，并非鼓励大家完全吃素。而是针对目前人们的饮食结构欠合理、肉类摄入比重过高的现状，建议提高素食占比，在食材选择上得到更合理的荤素搭配。
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指导专家
孙岗
营养医师
-广东省营养学会委员
-深圳市基层医疗与健康管理专业委员会会副主任委员
-深圳市医学会低碳医学专业委员会常委
-广东省公共营养学会委员
-广东省科教协会委员
参与中国营养学会帝斯曼营养科研基金项目《妊娠早期添加DHA对于妊娠结局及婴儿生命早期生长发育影响的RCT研究》。获2009年度番禺区教育系统继教项目优秀外聘教师，2010年度番禺电台《养出好人生》栏目优秀讲师。擅长肠内肠外营养支持、妇幼围产期慢性病营养管理、特种人 群营养干预、体重控制设计、食品安全指导、烹饪营养学、功能喂养研究。
出诊信息
周二上午-孕期营养门诊
(中山七院目前已开设营养门诊，每个工作日下午均有人看诊。)
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