今天是“全国低碳日”，今年的低碳主题为“绿色低碳全面小康”。所谓“低碳”，是指人们生活作息所耗用能量要尽量减少，从而减少二氧化碳排放量。作为一种时尚生活方式多吃素食是低碳饮食吗，如今人们都知道尽量少开车，低碳出行，可是在餐桌上，该如何做到低碳呢？

适度点菜 多素少荤

“要根据膳食指南、注意合理搭配饮食。”陕西省人民医院临床营养科副主任医师张英介绍，低碳饮食就是不要浪费每一粒粮食，从自己的身边事做起，用双手做环保，减少餐桌浪费。

张英建议，饮食要适度点菜，多素少荤，远离野生动物，以及使用公筷公勺，“这既体现出一种负责任的生活态度，更凝聚着一份降低全球暖化的爱心”。

增加谷类和豆类的摄入

在低碳饮食上，陕西省中医医院营养科营养医师尹薇认为，应注重植物性饮食营养，多吃素食，减少肉类等食物的摄入。由于谷类、豆类里有很多优质蛋白质多吃素食是低碳饮食吗，可增加摄入，这对身体营养平衡有诸多益处。

“肉类的美味很诱人，但无节制地大量吃肉反而害了自己。过度吃肉使很多国民患上‘富贵病’”。尹薇介绍，目前国内有1.6亿多人罹患高血压、糖尿病等症，国外很多医学研究已经表明，便秘、肠道癌、高血脂等疾病发病率，均与肉类的大量摄入有关。她指出，素食益处多多，既可以降低人体胆固醇含量、降血压、瘦身、美容等，同时也是是强健身体良方，食素也能让人体验到摆脱喧嚣和欲望的愉悦。

素食“低代价、高环保”

由于素食的“低代价、高环保”，目前，素食者已越来越多，素食人群也日趋年轻化,素食主义者多怀有环境保护意识和爱护生命的意识，同时更是注重低碳。

随着许多人选择减少肉食甚至不吃肉，更多家庭参与到“低碳生活，素食先行”的活动中，低碳饮食正在成为健康、文明、绿色生活的一部分。通过人们减少荤食、低碳饮食，将更有助于延缓全球暖化，保护全体人类的家园。 华商报记者 吴洁 实习生 伊莉娜

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